CEREALES Y LEGUMBRES

Nuestras verduras de otoño.

Calabaza: Diurética, depuradora de toxinas y ligeramente laxante. Ayuda a aumentar la presión arterial. Tiene Sodio, Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo, Hierro, Azufre. Cobre, Vitaminas A, B1, B2, B6, C y Niacina. Calienta y nutre el bazo. Pipas de calabaza: Alimento rico en Zinc, imprescindible para el sistema inmunitario, sobretodo para defenderse de las infecciones y para la salud de aparato reproductivo masculino, ya que previene la inflamación de próstata. Contienen Hierro (5 veces más que la carne). Fuente de Vitaminas, entre sus virtudes tienen el poder de expulsar los parásitos intestinales y además posee propiedades antinflamatorias.

 

Boniato: Alimento regenerador, bueno para niños, ancianos, convalencientes y personas que realicen grandes esfuerzos físicos. Los amarillos son ricos en Vitamina A. No son buenos para obesos o diabéticos y personas que padezcan dispepsias. Poseen Calcio, Fósforo, Hierro, Vitaminas A, B1, B2, C y Niacina. Deben se bien ensalivados y masticados para su correcta digestión y asimilación.-

 

Col Rizada: Alivia la congestión pulmonar, beneficia el estómago, especialmente eficaz en casos de problemas de hígado y del sistema inmunitario. Rico en Calcio, Hierro y Beta-Caroteno, fuente de Potasio, Fibra y Vitamina C; y como otros componentes de la familia de las crucíferas como el brócoli y la coliflor, contiene componentes anticancerígenos.

 

Puerros: Tienen mejor sabor cuando más frío hace. Protegen los bronquios. Rico en Vitamina A y C, Fibras y sales minerales, especialmente Hierro, Potasio, Calcio y Fósforo. Excelente depurativo de la sangre y se recomienda para dolencias de origen reumático. Los mejores son los negreños, firmes y la parte verde brillante y nítida.

 

Col china: De apariencia parecida a la lechuga, puede comerse cruda. Es la más digestiva de las coles y muy sabrosa. Se puede comer cocida al vapor, salteada o hervida al "dente". Es, como todas las coles, rica en antioxidantes, en ácido fólico y además ayuda a la prevención del cáncer. Consumida con regularidad protege al aparato excretor y sobretodo a la flora intestinal.

 

Castañas: Frutos Otoñales por excelencia, alimento sano y nutritivo con gran valor nutricional, alcanilizante, energético y remineralizante. Ricas en hidratos de carbono de asimilación lenta, se recomineda en casos de anemia o fatiga. Los diabéticos tienen que comerlas con precaución, por su alto contenido en glúcidos. Ricas en Vitaminas C, E y B3.

 

Canónigos: Verdura del frío, rica en Vitaminas A, C y B6, Hierro, Yodo, Potasio, Manganeso y Fósforo. Aporta también proteínas y una inyección de vitalidad gracias a su alto contenido en clorofila y otros Micro-nutrientes.

 

Nuestro cereal de otoño:

El mijo: Beneficia al estómago, bazo, páncreas, órganos de otoño. Es uno de de los cereales más antiguos. Es el más alcalinizante, rico en proteínas, Fósforo, Magnesio, Hierro, vitaminas A y B y Lecitina. Muy digestivo. Muy útil para diabéticos. No tiene gluten, por lo tanto es apto para celiacos. Contiene ácido silicico, necesario para mantener la piel, pelo y uñas en buenas condiciones. Deliciosa la crema de mijo, en las mañanas frescas de otoño. También un cereal a utilizar es el arroz que se consume durante todo el año, por supuesto integral.

Importante:

El 50% de las verduras que compramos acaba en el cubo de la basura, y es justamente la parte más verde, donde se encuentra la mayor concentración de Clorofila, Fibra, Oligoelementeos y nutrientes básicos la que se desaprovecha normalmente por desconocimiento de sus propiedades.

Nosotros hablamos siempre de verduras y cereales de cultivo biológico, que son los que conservan el porcentaje de Vitaminas y Minerales que señalamos